Kaseta e sukralozës: 56038-13-2
| Numri i Katalogut | XD92017 |
| Emri i produktit | Sukraloza |
| CAS | 56038-13-2 |
| Forma molekularela | C12H19Cl3O8 |
| Peshë molekulare | 397,63 |
| Detajet e ruajtjes | 2-8°C |
| Kodi tarifor i harmonizuar | 29321400 |
Specifikim produkti
| Pamja e jashtme | Pluhur i bardhë |
| Assay | 99% min |
| Pika e shkrirjes | 115-1018°C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 në etanol) |
| Pikë vlimi | 104-107 C |
| dendësia | 1,375 g/cm |
| tretshmëria | A keni informacion mbi tretshmërinë për këtë produkt që dëshironi të ndani |
| pka | 12,52±0,70 (e parashikuar) |
| PH | 6-8 (100 g/l, H2O, 20°C) |
| aktivitet optik | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 në H2O |
| Tretshmëria në ujë | I tretshëm në Ujë. |
Ëmbëlsues me intensitet të lartë i prodhuar duke zëvendësuar tre grupe hidroksil në molekulën e saharozës me tre atome klori.Rezultatet janë një ëmbëlsues prej 0 kalori që nuk tretet.Është 600 herë më i ëmbël se sheqeri me një profil të ngjashëm shijeje.Është i qëndrueshëm ndaj nxehtësisë, lehtësisht i tretshëm dhe ruan qëndrueshmërinë e tij në temperatura të larta.Është miratuar për përdorim në kategori të veçanta që përfshijnë produkte të pjekura, pije, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira dhe shtesa të caktuara.
Sukraloza (1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-fruktofuranozil-4-kloro-oc- D-galaktopiranozid) është një ëmbëlsues joushqyes i bazuar në saharozë.Ai klorinohet në mënyrë selektive dhe lidhja glikozide midis dy unazave është rezistente ndaj hidrolizës nga acidet ose enzimat, kështu që nuk metabolizohet.Ka 400 deri në 800 herë ëmbëlsinë e saharozës, është shumë i tretshëm në ujë dhe është i qëndrueshëm në nxehtësi.Mund të përdoret në produktet ushqimore që janë të pjekura ose të skuqura.
Sukraloza prodhohet nga klorifikimi selektiv i molekulës së saharozës duke përdorur një proces të patentuar nga Tate dhe LyIe që zëvendëson tre grupet hidroksil (OH) me tre atome klori (Cl).
