Beta-amilazë CAS: 9000-91-3
| Numri i Katalogut | XD90394 |
| Emri i produktit | Beta-amilaza |
| CAS | 9000-91-3 |
| Formula molekulare | - |
| Peshë molekulare | - |
| Kodi tarifor i harmonizuar | 35079090 |
Specifikim produkti
| Pamja e jashtme | Pluhur i bardhë |
1. Modulimi i aktivitetit të enzimave të lidhura me metabolizmin e karbohidrateve është i rëndësishëm për ëmbëlsimin e patates nga të ftohtit (CIS).Një gjen i ri i gishtit RING SbRFP1 u klonua dhe shprehja e tij u zbulua se ishte e induktueshme nga të ftohtit në zhardhokët e patates të gjenotipeve rezistente ndaj CIS.Transformimi i SbRFP1 në patate konfirmoi rolin e tij në frenimin e aktivitetit të β-amilazës dhe invertazës, gjë që si pasojë ngadalësoi degradimin e niseshtës dhe saharozës dhe akumulimin e sheqernave reduktuese në zhardhokët e ruajtur në të ftohtë.Këto gjetje sugjerojnë fuqimisht se SbRFP1 mund të funksionojë si një rregullator negativ i BAM1 dhe StvacINV1 për të ngadalësuar akumulimin e sheqernave reduktuese në procesin e CIS të patates.
2.Qëllimi i kësaj pune ishte të studionte ndikimin e gatimit me avull në pektin metilesterazën (PME) dhe aktivitetet endogjene të α- dhe β-amilazës në inde të ndryshme (korteksi dhe thelbi) të patateve të papërpunuara dhe të trajtuara me nxehtësi cv.Agria.U zgjodhën tre temperatura të ndryshme gatimi (55, 70 dhe 85 °C).Për çdo provë gatimi, u regjistruan profilet kohë-temperaturë dhe shkalla e gatimit u shpreh në termat e faktorit të gatimit. Gatimi me avull kontribuoi në aktivizimin e ndjeshëm të PME në 55 °C dhe në uljen e aktivitetit të tij në temperaturën përfundimtare të përpunimit (85 °C) , me sasinë më të lartë në korteks (0,3745 ± 0,0007 μmol acid galakturonik (GA) g (-1) peshë e freskët (FW) min (-1) ) krahasuar me thelbin (0,2617 ± 0,0012 μmol GA g (-1) FW min (-1) ).U supozua gjithashtu prania e izoformave të PME të qëndrueshme ndaj nxehtësisë dhe të qëndrueshme ndaj nxehtësisë në indet e konsideruara të patates.Trajtimi me nxehtësi me avull rezultoi në një ulje të ndjeshme të aktiviteteve endogjene të α- dhe β-amilazës në të dy indet krahasuar me patën e papërpunuar, megjithëse pa çaktivizim të plotë.U zbuluan gjithashtu se enzimat degraduese të niseshtës shpërndahen ndryshe në zhardhokun e papërpunuar. Gatimi me avull ndikoi në mënyra të ndryshme në aktivitetin enzimatik të mbetur të vlerësuar në indet e konsideruara të patates cv.Agria.Nevojiten kërkime të mëtejshme për të konfirmuar rezultatet e marra.
