Lactase Cas: 9031-11-2 Pluhur pak i verdhë
| Numri i Katalogut | XD90425 |
| Emri i produktit | Laktaza |
| CAS | 9031-11-2 |
| Formula molekulare | C6H12O6 |
| Peshë molekulare | 180.155882835388 |
Specifikim produkti
| Pamja e jashtme | pluhur pak i verdhë |
| Analiza | 99% |
| Dendësia | 1.0000 |
| Tretshmëria | 1% acid acetik: 1 mg/mL |
| Përqendrimi | ≥2600 njësi/g |
β-galaktozidaza përdoret kryesisht në industrinë e qumështit.Mund të konvertojë laktozën me ëmbëlsi të ulët dhe me tretshmëri të ulët në monosakaride më të ëmbël dhe më të tretshëm (glukozë dhe galaktozë);zvogëlojnë mundësinë e kristalizimit të laktozës në akullore, qumësht të koncentruar, qumësht të avulluar dhe rrisin ëmbëlsinë.Në industrinë e fermentimit dhe pjekjes, laktoza, e cila nuk mund të përdoret nga maja e zakonshme, mund të përdoret nga hidroliza në glukozë.Një numër i caktuar foshnjash kanë diarre pasi ushqehen me qumësht për shkak të mungesës së laktazës normale në zorrë, kështu që shumë vende evropiane shpesh shtojnë laktazë dhe lizozimë në qumësht për të pirë foshnjat.
Enzimë.Përdoret kryesisht në industrinë e qumështit.Mund të konvertojë laktozën me ëmbëlsi të ulët dhe me tretshmëri të ulët në monosakaride më të ëmbël dhe më të tretshëm (glukozë dhe galaktozë);zvogëlojnë mundësinë e kristalizimit të laktozës në akullore, qumësht të koncentruar, qumësht të avulluar dhe rrisin ëmbëlsinë.Në industrinë e librave kimikë të fermentimit dhe furrtarëve, laktoza, e cila nuk mund të përdoret nga maja e zakonshme, mund të përdoret nga hidroliza në glukozë.Një numër i caktuar foshnjash kanë diarre pasi ushqehen me qumësht për shkak të mungesës së laktazës normale në zorrë, kështu që shumë vende evropiane shpesh shtojnë laktazë dhe lizozimë në qumësht për të pirë foshnjat.
