L-Acidi malik Cas:97-67-6
| Numri i Katalogut | XD91143 |
| Emri i produktit | L-Acidi malik |
| CAS | 97-67-6 |
| Formula molekulare | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Peshë molekulare | 134.09 |
| Detajet e ruajtjes | Ambient |
| Kodi tarifor i harmonizuar | 29181998 |
Specifikim produkti
| Pamja e jashtme | Pluhur kristalor i bardhë |
| Assay | 99% min |
| Temperatura e ruajtjes | +20 ° C |
| Pika e shkrirjes | 101-103 °C (lit.) |
| Rrotullim specifik | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Dendësia | 1.60 |
| Indeksi i Përthyerjes | -6,5 ° (C=10, aceton) |
| Pika e ndezjes | 220 °C |
| Tretshmëria | H2O: 0,5 M në 20 °C, i qartë, pa ngjyrë |
| Tretshmëria në ujë | i tretshëm |
Vetitë fizike dhe kimike të acidit L-malik
Acidi malik, i njohur gjithashtu si acidi 2-hidroksisukcinik, ka dy stereoizomere për shkak të një atomi karboni asimetrik në molekulë.Në natyrë, ai ekziston në tre forma, përkatësisht acidi D-malik, acidi L-malik dhe përzierja e tij DL-acidi malik.Kristal i bardhë ose pluhur kristalor, higroskopik i fortë, lehtësisht i tretshëm në ujë dhe etanol.Ka një shije të thartë veçanërisht të këndshme.Acidi malik përdoret kryesisht në industrinë ushqimore dhe farmaceutike.
Përdorimi i produktit të acidit L-malik
【Përdorimet】 Përdoret në prodhimin e estereve;përdoret në agjentë komplekse dhe aromatizues.Sipas dispozitave të GB 2760-90 të vendit tim, mund të përdoret në të gjitha llojet e ushqimeve.Si agjent i thartë, mund të përdoret në vend të acidit citrik (rreth 80%), veçanërisht për pelte dhe ushqime me bazë frutash.Ky produkt ka funksionin e ruajtjes së ngjyrës së frutave natyrale, dhe mund të përdoret gjithashtu si një ndihmës për nxjerrjen e pektinës, një agjent për nxitjen e rritjes së majave, për formulimin e salcës së sojës dhe uthullës pa kripë, duke përmirësuar shijen e turshive dhe stabilizues emulsioni për margarinë, majonezë, etj.Përdoret gjerësisht në konservues të ndryshëm, erëza dhe aditivë të tjerë të përbërë.
(1) Industria ushqimore: Përdoret për përpunimin dhe përgatitjen e pijeve, vesës, lëngjeve të frutave dhe mund të përdoret gjithashtu në prodhimin e ëmbëlsirave, reçelit, etj. Ka efekte antibakteriale dhe antiseptike në ushqim.Mund të përdoret gjithashtu për të rregulluar pH-në e fermentimit të kosit dhe për të hequr tartratin në prodhimin e verës.
(2) Industria e duhanit: Derivatet e acidit malik (si p.sh. esteret) mund të përmirësojnë shijen e duhanit.
(3) Industria farmaceutike: Të gjitha llojet e tabletave dhe shurupeve me acid malik mund të kenë një shije frutash, e cila është e favorshme për përthithjen dhe përhapjen në trup.
(4) Industria kimike e përditshme: Është një agjent i mirë kompleksues dhe agjent ester.Përdoret në formulimin e pastës së dhëmbëve, në formulimin e tabletave për pastrimin e dhëmbëve, në formulimin e parfumeve sintetike, etj. Mund të përdoret gjithashtu si përbërës i deodorantit dhe detergjentit.
