Produktet

Sulfati i kondroitinës (CS) është një klasë e glikozaminoglikaneve që lidhen në mënyrë kovalente me proteinat për të formuar proteoglikane.Sulfati i kondroitinës shpërndahet gjerësisht në matricën jashtëqelizore dhe sipërfaqen qelizore të indeve shtazore.Zinxhiri i sheqerit përbëhet nga polimerizimi i acidit glukuronik të alternuar dhe N-acetilgalaktozaminës, dhe është i lidhur me mbetjen e serinës së proteinës bazë nga një zonë lidhëse e ngjashme me sheqerin.

Megjithëse struktura e zinxhirit kryesor të polisaharidit nuk është komplekse, ajo është shumë heterogjene për sa i përket shkallës së sulfimit, grupit të sulfatit dhe shpërndarjes së dy dallimeve në acidin izo-uronik në zinxhir.Struktura e imët e sulfatit të kondroitinës përcakton specifikën funksionale dhe ndërveprimin e tij me një sërë molekulash proteinike.